Queijos, uma nova paixão!

Fol Epi (França) – Lançado em 1989 pela francesa Fromageries Perreault, do Grupo Bongrain, é um queijo exótico, elaborado na tradicional região francesa de Chateau-Gontier (integrada pela Normandia, pela Bretanha e pelo Vale do Loire, no oeste do país). Produzido com leite integral de vaca, ultra fresco e adicionado de fermentos láticos exclusivos que lheContinuar lendo “Queijos, uma nova paixão!”

O Universo Chamado Queijo !!!

Esse universo dos queijos é tão extenso quanto o dos vinhos. O mais surpreendente é que podemos aprender muito aliando o queijo, não só por sua combinação, mas principalmente por que sua história é tão rica quanto a dos vinhos. Vale a pena ressaltar que os queijos são afinados, termo também usado para vinho emContinuar lendo “O Universo Chamado Queijo !!!”

Degustações e degustações…

Segunda–feira, 13 de agosto de 2007, estive num dos lugares mais interessantes que há muito não me encantava, chamado CASEUS, que quer dizer queijo (em Latim vulgar). A convite, fui para falar da harmonização entre queijos e vinhos e me deparei com um cardápio de opções muito interessante. Era um evento demonstração do lugar. AssimContinuar lendo “Degustações e degustações…”

Prêmio de Excelência

Na noite de 06 de junho de 2006, a Revista Prazeres da Mesa homenageou profissionais e estabelecimentos da Gastronomia Brasileira. Com muita alegria quero partilhar o Prêmio de Excelência (*) que conquistamos, neste evento, através do Restaurante Arábia. De minha parte, dedico a toda equipe do restaurante que nesses dois anos pudemos comprovar que todoContinuar lendo “Prêmio de Excelência”