Novas e Boas

Hoje me dei conta que faz um tempo que fiquei sem postar. Em realidade as aulas no Espaço Gourmet (Curitiba) e as viagens me tomaram um certo tempo. Além disso estou escrevendo para alguns sites e revistas, e vai mais tempo. Bom vou destacar o site Temperus Gastronômico está bem legal, bem editado, vale muitoContinuar lendo “Novas e Boas”

DIA DA PIZZA

Hoje em São Paulo se comemora o dia da Pizza. Instituido em 1985 na capital paulista (a cidade que mais vende Pizzas no mundo), de lá pra cá todo 10 de Julho se comemora a data. Muito interessante que o que nasceu descomplicado na Itália (uma massa com molho) ainda permanece. As boas pizzas aindaContinuar lendo “DIA DA PIZZA”

Mendoza (Maio 2009)

Em falta com esse blog, resultado de muitas atividades com a MMV e algumas aulas nesses ultimos dias, por outro lado recebi uma dica preciosa sobre como postar nos blogs e vou seguir daqui por diante. Bem estive em Mendoza, na ultima semana de maio, correndo algumas vinicolas e visitando as que representamos pela MMVContinuar lendo “Mendoza (Maio 2009)”

Novas e Boas

Essas semanas foram bem corridas e acabei acumulando assuntos:  Fiquei devendo e pago a dívida: primeiro falaremos do Famiglia Fadanelli, onde estivemos na terça dia 25 de Novembro, depois o Lelis dia 31, e mais uma bela rodada de degustações na MM nos dias 2 e 3 de Dezembro.  No Restaurante Fadanelli, em companhia de BetoContinuar lendo “Novas e Boas”

Novas e Boas

A caminho da Santa Felicidade, esse poderia ser um novo título de Paulo Coelho, só que ao  invés de Diário de um Mago, seria Diário  de um Chef. No entanto Santa Felicidade aqui é um dos principais bairros de Curitiba, e os Chefs estão lá dentro, mas com certeza muitos se inspiraram na diversidade gastronômicaContinuar lendo “Novas e Boas”

Novas e Boas

Recentemente conheci mais dois lugares que valem a pena, um é a  minha nova casa a importadora de vinhos MM, aqui de Curitiba, que traz alguns vinhos bem interessantes como a linha de italianos  Caparzzo que foi o vinho preferido do saudoso e brilhante Luciano Pavarotti. E o outro, após conhecer os simpáticos Madalosso, pai,Continuar lendo “Novas e Boas”

Os Melhores de Curitiba

Estive presente no 4º Prêmio Gula 2008, na última quarta-feira 10, em um belo espaço chamado Central Hall. Não posso me furtar em parabenizar o Dias Lopes, Guilherme Rodrigues, Luiz Carlos Zanoni e toda a equipe da Revista Gula, pois presenciei uma excelente organização e uma festa muito bonita. Como acabo de chegar, tudo para mimContinuar lendo “Os Melhores de Curitiba”

Azeite (olio de oliva) – Considerações básicas

História e Evolução do Azeite Descobertas confirmam a existência do cultivo de oliveiras por volta do ano de 6.000 antes de cristo. Quanto à evolução de seu cultivo e exploração encontraremos justificação pelo fato de a oliveira enquanto selvagem, arbustiva e espinhosa , que crescera mais ou menos braviamente na Síria e Palestina, sobreviveu emContinuar lendo “Azeite (olio de oliva) – Considerações básicas”

O Vinho

Harmonização Uma forma simples e descomplicada para harmonizar vinho e comida é pelo peso. Todo prato tem um peso (do mais leve ao mais encorpado), e os vinhos também, dessa forma harmonizamos pratos mais emcorpados com vinhos mais encorpados, ou leves com leves, etc.O que normalmente complica é a avaliação dos condimentos em um prato,Continuar lendo “O Vinho”