Tradicionais no Natal

Esses dias, antes da suspensão do WhatsApp, um amigo em um dos grupos pediu uma dica de vinhos para a ceia de natal, ele dizia que faria uma ceia tradicional com pernil, peru, chester, farofas e ainda queria sugestões que fossem fáceis de encontrar e claro com preços razoáveis. Não posso me furtar de comentarContinuar lendo “Tradicionais no Natal”

O vinho do Bacalhau

A Sexta feira santa para os cristãos (como eu) é o dia que se comemora em memória de Jesus Cristo.  A tradição que remonta à Idade Média, quando havia um intenso calendário religioso de jejum de carnes vermelhas, foi popularizada no Brasil com a chegada da família real portuguesa em 1808 e desde então oContinuar lendo “O vinho do Bacalhau”

Como fazer uma carta de vinhos

por Alexandre Santucci Carrego em meu currículo uma marca que me agrada muito. Fui durante 5 anos o consultor responsável do Restaurante Arábia (SP) para realização da carta de vinhos, bem como treinar a brigada para a venda, com isso ganhamos por duas vezes o prêmio de uma das principais cartas de vinho do BrasilContinuar lendo “Como fazer uma carta de vinhos”

Comida de Buteco vai bem com Vinho?

E vai chegando a hora dos Happy Hour mais intensos. A chegada das temperaturas mais altas nos anima sair mais, fazer um pit stop num buteco depois do trabalho é sempre um programa que vem à cabeça. Muitas vezes é o programa da noite. Nessa hora o mais comum é pensar na cervejinha bem gelada,Continuar lendo “Comida de Buteco vai bem com Vinho?”

Novas e Boas – Don Curro

Don Curro Toureia seus mais de 50 anos. Um restaurante renovado, mesmo com seu aspecto tradicional e como diria meu velho pai, são mais de 10 Lustros (cada lustro equivale a 5 anos) em plena forma.Fundado por Don Curro (Francisco Rios Dominguez) que foi toureiro em Sevilha, no final da década de 50, o restauranteContinuar lendo “Novas e Boas – Don Curro”

Rubino di Cantavenna D.O.C. – Castello di Gabiano

Provei o Rubino di Cantavenna D.O.C. 2007 da vinícola Piemontesa Castello di Gabiano. Um vinho interessante e ideal para acompanhar o maravilhoso Prime Rib, do North Vila Nova, que degustei em conjunto. Rubino di Cantavenna D.O.C. 2007 – É um corte (75% Barbera,10% Grignolino e 15% Freisa), passa 24 meses em barrica. De coloração vermelha rubi, notas de especiarias e frutasContinuar lendo “Rubino di Cantavenna D.O.C. – Castello di Gabiano”

Abra sua Cabeça

Certa vez ouvi que malicia está na sua cabeça….De minha parte procuro sempre me limpar de conceitos que já estão há muito tempo comigo, não fosse assim não conseguiríamos ampliar tanto nesse tão “novo” mundo do vinho no Brasil.São muitas mudanças que ainda virão, assim precisamos estar de mente bem aberta…para beber vinhos chineses, fazer harmonizações impensadas….CurtaContinuar lendo “Abra sua Cabeça”

Vinhos, Rolhas e o Restaurante

Recentemente estive em um restaurante em Curitiba e como estava com um dos diretores da importadora MMV  acabamos por levar um lançamento deles  para provar (aliás, um vinho excepcional – um supertoscano chamado Ca’ Del Pazzo).  O fato que me motivou escrever esse artigo foi a forma como o maitre tratou nosso “atrevimento” em levarContinuar lendo “Vinhos, Rolhas e o Restaurante”

Novas e Boas

Estive ontem, à trabalho, no Lisboa Gastronomia. Um simpático restaurante de comida portuguesa muito bem instalado num casarão dos anos 40 do século passado. Fora do eixo dos excelentes restaurantes curitibanos, o que ao meu ver concedeu ainda mais charme ao lugar, o Lisboa Gastronomia concebido por Adriano Matos e a talentosa chef. Lena Gomes se mostrouContinuar lendo “Novas e Boas”

Novas e Boas

em Salvador – Bahia Semana passada estive em Salvador e confesso que fiquei feliz e surpreso com o que vi. Uma atividade gastronômica muito interessante, profissionais do vinho autodidatas e com muita vontade de aprender cada vez mais. Visitei muitos lugares, lojas de vinhos e restaurantes, porém um lugar chamou minha atenção: Bahia Marina, consideradaContinuar lendo “Novas e Boas”