O Vinho, Descomplicado!

  O VINHO A história do vinho remonta a história da civilização, assim como a música o vinho sempre participou dos grandes momentos, nas comemorações das vitórias e nas celebrações. O vinho tal qual foi descoberto (segundo especialistas na região onde conhecemos hoje como o Líbano), mudou muito, mas seu caráter de reunir pessoas, consagrarContinuar lendo “O Vinho, Descomplicado!”

Prêmio de Excelência

Na noite de 06 de junho de 2006, a Revista Prazeres da Mesa homenageou profissionais e estabelecimentos da Gastronomia Brasileira. Com muita alegria quero partilhar o Prêmio de Excelência (*) que conquistamos, neste evento, através do Restaurante Arábia. De minha parte, dedico a toda equipe do restaurante que nesses dois anos pudemos comprovar que todoContinuar lendo “Prêmio de Excelência”

O Vinho na Itália

O Vinho na Itália Uma terra de dimensões vinícolas incalculáveis, uma paisagem inesgotável, além da sua pujança e diversidade. Assim descreveriam os amantes do vinho, que desde antes da Antiga Roma, já bebiam desta maravilhosa bebida. Onde hoje é a Toscana, os etruscos plantaram as primeiras vinhas, provavelmente com técnicas trazidas da Grécia, para oContinuar lendo “O Vinho na Itália”

Atualizando e Atualidades

Frutas vermelhas e saúde O inverno que nos atrai e nos convida a um bom vinho, normalmente tinto, também é marcado pela mudança das cores naturais, bastar passear num sacolão para ver como as frutas ficam mais vermelhas, tintas. Pois é, recentemente recebi um artigo, mais precisamente um trecho da dissertação de mestrado da nutricionistaContinuar lendo “Atualizando e Atualidades”

Vinho e Guarda – Adegas e adegas

Vinho e Guarda – Adegas e adegas Uma das perguntas recorrentes dizem respeito a ter ou não uma adega climatizada. Há algum tempo uma amiga jornalista me entrevistou para falar de adegas, era época do apagão e a pergunta “o que devem fazer os donos de adegas climatizadas?”. Para mim, fica a relatar que aContinuar lendo “Vinho e Guarda – Adegas e adegas”

O Vinho e a Arte

O Vinho e a Arte Sideways – Entre umas e outras. Falarei sobre o filme, que em si não tem nada de mais, mas tem um roteiro bem gostoso de assistir e uma fotografia super interessante. O lance da Pinot Noir, para mim, é só uma sacada do roteirista, um contraponto a favor da culturaContinuar lendo “O Vinho e a Arte”

Dicas de Consumo

Dicas de Consumo Hoje tinha um fórum na comunidade que criei, Descomplicando o vinho, sobre a questão de como comprar um bom vinho. Segue abaixo minha resposta. Não que não exista o melhor vinho, mas isso é uma opinião pessoal… Eu costumo falar, nos cursos e palestras, que para escolher um bom vinho é precisoContinuar lendo “Dicas de Consumo”

ENÓLOGO, ENÓFILO, SOMMELIER…

No mundo do vinho existem profissionais que desempenham as mais diferentes atividades. Conhecida é a importância dos enólogos, profissionais preparados em Escolas Superiores ou Faculdades na arte da elaboração do vinho. Eles são extremamente importantes da cantina para dentro. Porém, é inegável o papel relevante que desempenham os enófilos, os amantes do vinho, aqueles que,Continuar lendo “ENÓLOGO, ENÓFILO, SOMMELIER…”